2019年10月03日

10月3日(木)の日記 利府の梨はおいしい 

利府の梨
■今の時期、仙台市のとなり、利府町の梨の収穫がピークである
■梨は利府街道(県道8号線)沿いにある梨生産農家の直売所で購入することが出来る。街道から離れた農家でも販売しているし時期は限られるが「梨狩り」もすることができる
■利府の梨はこのような生産者の売店での販売と贈答などの箱詰め発送(予約販売)がメインで、街のスーパーにはほとんど出回らないようだ。それほど人気があるということか
■利府の梨が有名なのは以前から知っていた。特に「長十郎」は名が知れ渡っていて人気があった。昔は農家の方が背負って仙台まで売りに来ていたと思う。
■街道沿いの売店で販売していることも街道を通る時に見てたので知ってはいた。しかし4-5年前、何の気なしに車を停めて一度購入して賞味してみたらそのみずみずしさと甘さにびっくりさせられ以来すっかりトリコになった。その銘柄は「幸水」だった。これで利府の売店の直接販売の梨のおいしさを認識し、以後毎年「幸水」を狙って購入している。こんな経験をしたファンが増えているのかも・・・。
■対面販売なので、販売しているおばさんに生産者ならではの、保管方法やよりおいしい賞味の仕方など貴重な話が聞けたり、オマケをもらったりとたのしいこともある。
■品種によって収穫できる時期が異なる。ちなみに幸水は9月早い時期に収穫販売され時期が過ぎると一斉に豊水・長十郎などに変わる。また午前中でその日の分終了なんてこともあるので手に入れるのはなかなか手ごわい。
■最近の注目は10月になって本格的に販売される「あきづき」という品種である。これはまた一段と甘く香りがあってみずみずしい。果物というより「フルーツ」といった方がピンとくる。ブログ子おすすめの品種である。「あきづき」とは、九州の古いお城や自衛隊の護衛艦を連想するが、秋の丸いお月さまのような果物ということらしい。
■梨は水分たっぷりで日持ちがしにくいが中には長期保存できるものもある。栃木の「にっこり」は正月まで長持ちするとのこと。わが家ではそこまで待てずに食べてしまうのでほんとかどうかは未確認
■よく冷やした梨は、甘く香りがありまことに美味である。
■さて、梨を切って皮を剥き、食べられるようにする過程でひとつ問題を見つけた。
■梨は真ん中の種とその周りの食べられない部分がリンゴに比べて広いように思われる。リンゴなら図の➀j➁にナイフをいれれば種のまわりを効率的に除去できるが梨は同じようにしようとすると深く広く除去しなければならず、おいしい部分も一緒にとらざるを得ない。もったいないのである。

  10月3日(木)の日記 利府の梨はおいしい 

■そこで私の編み出した解決手法は図の、➀➁は途中まで切り込みを入れてやめ、③➃の位置にナイフを「突く」のである(小さ目のものなら③1回でOKである)。4分割した時など1片の幅が広い場合はひっくり返して裏側から⑤⑥を同様に「突く」。すると必要最小限の除去が出来る。ナイフをカーブさせて抉りとるのは形がよくない。ただしナイフ・包丁を「突く」動作は日頃あまり使わない。慣れていないので思いっきりやると手を突き刺すおそれがうり危ない。くれぐれもゆっくり慎重に行いたい
  10月3日(木)の日記 利府の梨はおいしい  10月3日(木)の日記 利府の梨はおいしい 

■コンナコトハウン十年前カラトウゼンワカッテイル、モットヨイ方法ガアル・・・と言われそう。
■ともあれ、少しくらい苦労をいとわないでおいしい梨をむだなく賞味したい。

まったくもって「雑談」でした。生産性のない話におつきあいありがとうございました。




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Posted by OOAKAGERA at 08:59 │ざれごと たわごと日常生活

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